Грибочки поспели — хватить жарить шампиньоны с картошкой, лучше приготовьте ресторанный террин прямо у себя дома

Ваша кухня от Мишлен

Банальных блюд с шампиньонами очень много. А как насчет нетривиального? Например, террин — это очень вкусный вариант подачи грибов, готовится просто, а выглядит как в ресторане. Рецептом поделились в канале «Кулинарный блог Маши Шелушенко».

Террин — это что-то типа колбасного деликатеса. Его можно подавать холодным и горячим, есть просто так или подавать с гарниром из картофеля и запеченных овощей. Поверьте, приготовить его совсем несложно!

Вам понадобятся 500 гр куриного филе и 700 гр куриной печени, а также 200 гр бекона. Это — то, что касается мяса. Дальше уже дополнительные вкусовые элементы! Нужно 200 гр шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 яйца. По вкусу — петрушка, соль, перец, сахар, мускатный орех и тимьян.

Для начала нужно мелко нарезать грибы и обжарить их на хорошо разогретой сковороде, а через 5 минут добавить лук — тоже мелко нарезанный — и готовить до мягкости. Филе, печень, яйца пробить в блендере, а затем отправить к грибам и луку.

Потом натираем чеснок, добавляем специи и все хорошенько перемешиваем. В застеленную пергаментом форму внахлест выкладываем бекон, потом заливаем его получившейся массой и накрываем ее беконом сверху. И не забудьте закрыть все это фольгой!

Готовим в духовке, заранее разогретой до 150 градусов. Также нужно залить в противень (с глубокими бортами, конечно) воду, чтобы она доходила до 1/3 формы террина. Вот и все! Запекаем 1,5 часа — готово. А ранее мы рассказывали, как за 15 минут сделать нежное рыбное масло, которое тает во рту.

Фото: Unsplash