Пирожки «на косточке»: эффектное блюдо из обычных куриных голеней, которое станет вашим коронным
Пальчики оближешь
Бабушкины и мамины пирожки помнят наверное все. У многих хозяек есть свой фирменный рецепт, но если вы хотите удивить гостей интересной подачей, то этот вариант вам явно понравится. Пирожки будут смотреться будто голень на палочке. Справится даже начинающая хозяйка.
Для приготовления вам понадобится:
Для начинки:
1. куриные голени — 7 шт.;
2. сметана — 2 ст. л.;
3. чеснок — 2 зубчика;
4. Специи: паприка, чили, соль, капля растительного масла.
Для теста:
1. мука — 250 г;
2. сметана — 150 г;
3. яйцо — 1 шт.;
4. сахар и соль — по ½ ч. л.;
5. разрыхлитель — 1 ч. л.
Чтобы мясо было ароматным, голени натираем солью, перцем, паприкой и куркумой, добавляем масла и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 40 минут.
Пока курочка готовится, смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар. В отдельной миске взболтайте сметану с яйцом и ложкой масла. Соедините обе части и замесите мягкое тесто. Накройте плёнкой и оставьте его на минут 15 в тепле.
Остывшее мясо снимите с костей и мелко порубите. Смешайте его со сметаной и измельчённым чесноком. Косточки не выбрасывайте, а очистите их и промойте, их будем использовать для красивой подачи. Если кости использовать не хочется, возьмите деревянные шпажки.
Разделите тесто на 6–7 колобков и раскатайте каждый в лепёшку. В центр кладите ложку начинки, вставляйте косточку и плотно защипывайте края теста вокруг неё.
Выложите заготовки на противень. Предварительно его можно застелить пергаментом. Заготовки, смажьте желтком того чтобы пирожки получились румяными. Чтобы края косточек не обгорели в духовке, оберните их фольгой.
Отправляйте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
Ранее мы рассказывали, как приготовить пироэки с луком и яйцом по советскому рецепту.
Фото: соцсети
