Сладость Поднебесной: пока русские пьют молоко, китайцы его жарят — ну очень необычный десерт, который точно стоит попробовать сделать дома

Очень любопытный традиционный десерт

Хотя точных исторических подтверждений тому нет, считается, что десерт «жареное молоко» появился в южном Китае, в провинции Гуандун, которая славится оригинальными блюдами. На китайском языке десерт называется «炸鲜奶» и переводится как «жареное свежее молоко». Рецептом необычного десерта поделилась в своем канале ресторатор Хатуна Колбая.

Для его приготовления вам понадобится 500 мл молока, 4 столовые ложки кукурузного крахмала, 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу), щепотка соли, немного ванилина для аромата (по желанию), мука или крахмал для панировки и растительное масло для жарки. Сначала разведите 4 столовые ложки кукурузного крахмала в 100 мл молока, чтобы не было комочков.

В кастрюле смешайте оставшиеся 400 мл молока с 3-4 столовыми ложками сахара, щепоткой соли и ванилином, и нагрейте почти до кипения. Затем, уменьшив огонь, тонкой струйкой влейте крахмальную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варите 2-3 минуты, пока масса не загустеет. Вылейте её в небольшую прямоугольную форму, застеленную плёнкой, и дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.

Когда молоко застынет, нарежьте его на небольшие кусочки, обваляйте в муке или крахмале и обжарьте в разогретом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте десерт горячим, посыпав кунжутом или сахарной пудрой, и наслаждайтесь неповторимым сочетанием хрустящей корочки и нежной начинки.

Ранее мы делились рецептом тающих во рту печений-трещинок.

Фото: Unsplash