Сочные куриные котлеты: больше никакого хлеба в фарше — нужен 1 секретный ингредиент
Куриные котлеты, в которых вместо хлеба кабачок
Приготовили куриные котлеты, а они опять сухие? И вы вновь и вновь задаётесь вопросом, как сделать их нежными и сочными? Шеф-повар Марина Захарова по просьбе SakhaDay поделилась своим рецептом нежнейших куриных котлеток.
«Нашим помощником будет простой кабачок. Именно он отдаст влагу в фарш, сделает его структуру нежной», — сказала она.
Рецепт куриных котлет с кабачком
Берём полкило куриного филе и одну небольшую луковицу. Все это пропускаем через мясорубку.
Свежий кабачок весом 300–400 граммов трём на крупной тёрке, слегка отжимаем сок и добавляем к мясу. Туда же — яйцо, две столовые ложки муки или панировочных сухарей. Солим, перчим, добавляем любимые специи.
При желании можно добавить в фарш измельчённый зубчик чеснока или мелко рубленую зелень. Всё тщательно перемешиваем.
Формуем небольшие котлеты. Их обжариваем на разогретой сковороде с маслом по 4–5 минут с каждой стороны. Должна появиться золотистая корочка.
«Если не хотите жарить на растительном масте, то можно просто запечь котлеты в духовке при 190°С. Примерно 20–25 минут», — отметила Марина Захарова.
Такие котлеты с добавлением кабачка лучше подавать с овощным салатом. Будет отлично сочетаться, отметила шеф-повар.
