Советский рецепт — квасим капусту так, как это делали наши бабушки и дедушки, 100% классный способ приготовить вкусную капусту

Квасим капусту правильно

Этот способ приготовления квашеной капусты был очень популярен в СССР. Именно он и дарил нам тот самый вкус из детства! Пришла пора вспомнить о нем — и больше не покупать магазинную химию. Рецептом без сахара и соли поделились в канале «Почавкаем | Рецепты».

Для начала максимально тонко шинкуем капусту — чем тоньше полосы, тем легче пойдет процесс ферментации. Далее плотненько утрамбовываем овощи в чистую стеклянную или эмалированную емкость. Следите, чтобы воздуха было как можно меньше!

Теперь — самое интересное. Заливаем капусту холодной водой так, чтобы она полностью покрылась водой. И сверху кладем гнет! Никакого воздуха в капусте, иначе продукт испортится. Оставляем в комнатной температуре.

Уже на 2-3 сутки капуста начнет бродить — рассол помутнеет, появятся пузырьки. Каждый день протыкайте капусту деревянной палочкой до дна, чтобы она выпустила газы. Аромат у такой капусты получится тонкий и свежий. А сама она — очень вкусной!

Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивые беляши.

Фото: Unsplash