Эта таинственная «сухомятка»: хлеб и чипсы, а как же компот — развенчиваем мифы о питании «на ходу»

Супчики да сухарики

С детства мы слышим предостережения о вреде «сухомятки». Родители и бабушки предлагали супы и каши в качестве альтернативы бутербродам и печенью, не объясняя, почему так питаться нельзя. Что такое «сухомятка»? И как ей питаться вообще? Объяснил портал Food.ru.

Строгого определения «сухомятки» нет, но в эту категорию попадают продукты, которые содержат мало жидкости. Это не только выпечка, но и колбаса, фастфуд, сухофрукты, цукаты, чипсы... Многие из этих продуктов содержат много соли, трансжиров, усилителей вкуса, что делает такое питание не самым здоровым. Однако определение «сухомятки» не является научным, и в эту категорию попадает как вредный фастфуд, так и полезные орехи и сухофрукты.

Почему считается, что питаться «всухомятку» вредно? Любая пища проходит многоступенчатый процесс переваривания, который начинается в ротовой полости. А твердая пища переваривается хуже, чем та, в составе которой есть жидкость — на ее переваривание потребуется больше желудочного сока. Из-за питания всухомятку время переваривания затягивается, что может приводить к дискомфорту: тяжести в желудке, отрыжке, запорам и болям в животе.

Но мнение, что от «сухомятки» возникает гастрит и даже язва — не более, чем миф. Доказано, что основная причина этих заболеваний — микроорганизм helicobacter pylori. Совет запивать твердую еду во время приема пищи не навредит, но и особой пользы не принесет.

Так значит ли все это, что взрослые в детстве были правы, настаивая, что питание одними бутербродами ни к чему хорошему не приведет? С одной стороны, супы и каши будут перевариваться лучше и быстрее и не вызовут дискомфорта со стороны системы пищеварения. С другой, питаться только ими нельзя, ведь они вряд ли обеспечат поступление в организм всех необходимых питательных веществ.

Ранее мы раскрыли 5 простых правил, которые помогут вернуть печени здоровье и силу — доказано врачами.

Фото: Unsplash