Кроме пшена — полезные альтернативы пшеничной муке, которые вам 100% понравится

ЗОЖники, общий сбор

Безусловно, пшеничная мука высшего сорта — важный продукт в каждом доме. Но что, если вам нельзя глютен? А что, если просто есть мука менее калорийная и более простая в приготовлении? Об альтернативных видах муки, которые полезнее и сбалансированнее пшеничной, рассказали в канале «Сташевское | Овсяные хлопья без глютена».

Пожалуй, одна из самы популярных альтернатив — это амарантовая мука. В ней нет глютена, но зато высоко содержание белка. Интересно, что она не безвкусная, а достаточно яркая, так что обычно ее смешивают с другой мукой. Амарантовая мука хороша в блинах, оладьях и кашах.

Следующий лот — гороховая мука. Очень сытная! Ее используют в несладких блюдах — например, котлетах, панировке, супах и фалафеле. Можно добавить и в блины, но тогда структура уплотнится, а вкус станет ярче. Опять же, лучше сочетать с другой мукой.

А в Азии очень популярна рисовая мука! Вкус у нее нейтральный, поэтому она прекрасно подойдет в любые блюда — даже в десерты. Но ей нужны связующие ингредиенты, потому что клейковины в ней нет. Она хорошо сочетается с гречневой мукой, так тесто получается более пластичным.

Ранее мы рассказывали, что крайне важно есть пожилым, иначе они не смогут сохранить мышечную массу.

Фото: Unsplash