Не верила, пока не приготовила: кабачки «минутка» вместо мяса

Жареные кабачки в панировке

Я сама не верила, пока не попробовала. Кабачки получаются настолько сытными и сочными, что про мясо даже не вспоминаешь. Рецепт копеечный, готовится моментально. Рассказываю, как сделать.

Для начала моем кабачки. Если они совсем молоденькие, кожицу можно оставить. У меня были уже крепенькие, зрелые овощи, поэтому я их почистила.

Теперь нарезка. Форма вообще не важна — делайте, как привыкли. Я взяла фигурный нож и нашинковала кабачки на небольшие брусочки, чтобы потом было удобно цеплять вилкой.

Складываем нарезку в миску, всыпаем туда немного муки и крахмала. Хорошенько перетряхиваем.

Важный момент: соль сейчас не трогаем! Если посолить сразу, кабачки мгновенно пустят сок и раскиснут. А сухая панировка из муки и крахмала при жарке превратится в ту самую заветную хрустящую корочку.

Следом разбиваем в миску яйца. Снова всё перемешиваем, чтобы каждый брусочек покрылся яичной смесью. Получается, что мы со всех сторон запечатали овощи в кляр.

Вот теперь — солим и перчим по вкусу.

Действовать надо быстро. Перемешали и сразу выкладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Огонь держим чуть выше среднего.

Жарим со всех сторон. Как только увидели красивый золотистый бочок — переворачиваем.

Готовые кабачки со сковороды перекладываем сначала на бумажное полотенце. Лишнее масло нам в тарелке не нужно.

Когда они немного обсохнут, пересыпаем их в глубокий салатник. И пока кабачки ещё тёплые, добавляем к ним мелко нарезанный укроп и натёртый чеснок.

Аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать брусочки. Всё, идеальная летняя закуска готова.

Приятного аппетита и уюта вашему дому! Это правда очень вкусно.