Согревающий тыквенный суп: необычный рецепт с запечённой тыквой и ароматной овощной базой — вкус, который покорит сердце осени

Классика осенней кухни

Главная фишка — запекание тыквы вместе с луком, сельдереем и чесноком прямо в «чаше» из тыквы. Такой подход позволяет сохранить максимум вкуса и аромата, раскрывая природную сладость и делая суп особенно насыщенным. Рецептом поделились в канале «Лайфхаки от Нечетова».

Разрежьте плод пополам, аккуратно удалите семена — их можно подсушить и использовать для украшения или перекуса. В каждую половинку положите половину нарезанного лука, пару стеблей сельдерея, слегка подавленные зубчики чеснока и кусочек сливочного масла. Запечатайте фольгой или накройте крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Около часа запекания — и мякоть станет мягкой, ароматной и готовой к дальнейшей обработке.

Далее мякоть аккуратно вынимают, смешивают с мясным или овощным бульоном, добавляют сливки и доводят до идеального вкуса с помощью соли, перца и нескольких капель лимонного сока. Лимон придаёт свежести и балансирует сладость тыквы! Подавайте суп с обжаренными семечками, кунжутом, хрустящими сухариками или ломтиками свежего хлеба — это добавит текстурного разнообразия и сделает блюдо ещё более аппетитным.

Ранее мы рассказывали, почему из молодой картошки никогда не получится пюре мечты.

Фото: Freepik